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Domaine Sol-Payré

Représenté depuis quelques mois dans notre cave, le Domaine Sol-Payré est situé en pays catalan, terre de traditions et de contrastes, où règnent le soleil et la tramontane.
Il s’étire entre Perpignan et Collioure, au pied des Albères dans la chaîne des Pyrénées, frontière naturelle avec l’Espagne.

Le vignoble atteint aujourd’hui une quarantaine d’hectares répartis sur 2 sites : l’un au sud du département à Elne, entre Perpignan et Collioure et l’autre au nord à Maury, terroir de magnifiques vins doux.

Au niveau cultural, la production raisonnée est de rigueur.
Pour la vinification, les moyens les plus performants sont utilisés tout en conservant un  savoir-faire traditionnel.
Quant à l’élevage, une cave a été spécialement aménagée pour garantir un vieillissement exceptionnel des vins.

La gamme est composée principalement de Côtes du Roussillon, comprenant des vins blancs et rouges, mais aussi des Vins Doux Naturels.

Retrouvez dans notre cave les différentes cuvées du domaine, telles que :
- Le Muscat Sec, frais et aromatique. Idéal à l’apéritif, avec les fromages de chèvre secs, les huîtres, les poissons grillés et les viandes blanches à la crème.

- Les Côtes du Roussillon aux notes de mûres et de garrigue, parfait avec des grillades ou de l’agneau.

- Le Rivesaltes Grenat aux arômes de cerises confites et de mûres sauvages, légères notes épicées. Idéal à l’apéritif, avec le melon, les fromages persillés, les pâtisseries aux fruits rouges et en accord parfait avec un gâteau au chocolat.